Mercimek Çorbası. Turcja na talerzu w najlepszym wydaniu

Siedem miesięcy temu nie wpadłabym na pomysł, że czerwona soczewica i mięta smakują tak genialnie. Jest to teraz moja ulubiona zupa i czasami gotuję ją nawet dwa razy w tygodniu. Oczywiście tęsknię za rosołem mamy, ale nie wiem czy kiedykolwiek wróci on na pierwsze miejsce w moim rankingu zup.

Mucha w kuchni #4: Mercimek Çorbası

Potrzebujemy: oliwa z oliwek, cebula, świeża papryka (różne kolory, różne kształty, wszystko dowolne), pomidory, bulion, czerwona soczewica, przecier pomidorowy, łyżeczka śmietany (nieobowiązkowo), suszona mięta, przyprawy (papryka, pieprz, sól), cytryna.

1. W garnku rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej drobno posiekaną cebulę i paprykę. Kiedy już lekko się podsmaży dodajemy pokrojone pomidory.
2. Kiedy warzywa będą już miękkie zalewamy je bulionem i doprowadzamy do wrzenia.
3. Następnie wsypujemy soczewicę. Ja robię to na wyczucie, gdy zupa robi się za gęsta zwyczajnie dolewam więcej bulionu.
4. Gotujemy soczewicę tak długo aż będzie miękka i zacznie się rozpadać. Ewentualnie, jeżeli nie lubimy takie konsystencji, możemy zupę zmiksować.
5. Dodajemy odrobinę przecieru pomidorowego. Nie za dużo, żeby smak przecieru nie zdominował całej zupy.
6. Można również dodać odrobinę śmietany bądź jogurtu.
7. Na koniec przyprawiamy zupę i dodajemy miętę.

8. Zupę na talerzu skrapiamy sokiem z cytryny i podajemy z chlebem bądź bułką.