Wege

Zupa marokańska z imbirem i ciecierzycą. Na chłodne dni

Kiedy zaczęłam się moja fascynacja soczewicą i ciecierzycą codziennie chciałam ją do czegoś dodawać i codziennie przeszukiwałam Internet w poszukiwaniu odpowiednich przepisów. Ta zupa to jeden z efektów moich poszukiwań. Super rozgrzewająca i pyszna, więc na zimowe wieczory jak znalazł!

Mucha w kuchni #14 : Zupa marokańska z imbirem i ciecierzycą

Potrzebujemy: oliwę z oliwek, czosnek, cebula, marchew, pomidory, papryka, natka pietruszki, imbir, przecier pomidorowy, bulion warzywny, ciecierzyca w puszce, sól, pieprz, kumin, chili.

1. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej drobno posiekany czosnek. Dalej siekamy drobno cebulę, paprykę, marchewkę oraz pomidory. W takiej kolejności stopniowo dodajemy do garnka.
2. Kiedy warzywa zmiękną zalewamy je bulionem i gotujemy aż zaczną się rozpadać (można je zmiksować, jeżeli ktoś woli taką konsystencję).
3. Następnie kroimi bardzo dorbno imbir i dodajemy go do gotującego się wywaru. Dodawajcie według uznania, a jeżeli będzie zbyt intensywna zawsze można dolać więcej bulionu.
4. Jednym z ostatnich etapów jest otwarcie puszki ciecierzycy, odlanie soku i wsypanie zawartości do zupy.
5. Do smaku można dodać też łyżkę przecieru pomidorowego (nie za dużo, żeby nie zdominował smaku).
6. Później zostaje już tylko przyprawienie i dodanie natki pietruszki.

7. Zupa marokańska będzie smakować jeszcze lepiej jeżeli wierzch skropimy kilkoma kroplami soku z cytryny.